Ortadoğu Teknik Üniversitesi Elektrik & Elektronik Mühendisliği Bölümü'nden mezun olduktan sonra Boğaziçi Üniversitesi'nde İşletme Yüksek Lisansı yapan Ahmet Giray Ölmez, eğitimi sırasında Boğaziçi Üniversitesi'nde araştırma görevlisi olarak çalıştı. Eylül 2007'de Kurumsal Strateji Geliştirme Departmanı bünyesinde Proje Yöneticisi olarak Pfizer'e katılan Ahmet Giray Ölmez, Ağustos 2008'de Ürün Müdürü olarak çalışmaya başladı. Aralık 2011'de Kıdemli Ürün Müdürü olarak atandı. Ocak 2013'ten itibaren Ürün Bölge Müdürü, Şubat 2014'ten itibaren ise Ticari Operasyonlar Müdürü olarak görev yaptı. Sonrasında Ticari İlişkiler ve Kontratlı Ürünler Pazarlama Müdürü olarak çalıştı. Mayıs 2015'te Yerleşik Ürünler İş Birimi bünyesinde Hastane Takımı İş Birimi Müdürü olarak atanan Ahmet Giray Ölmez, Mayıs 2016'da Doğu Avrupa Bölgesi İş Faaliyetleri Direktörü ve Yerleşik Ürünler İş Birimi Doğu Avrupa Bölgesi Ticari Lideri olarak görev yaptı. Ölmez, 2019 yılından bugüne Pfizer Türkiye ve Doğu Avrupa Hastane İş Birimi Lideri olarak görev yapıyordu. 

Lider yetiştirmeye odaklı bir şirket olan Pfizer, insan kaynağı politikalarını da bu değer doğrultusunda örüyor ve çalışanlarına bireysel gelişim, yüksek performans ve başarı için her türlü olanağı yaratmayı hedefliyor. Sadece Türkiye'de değil, faaliyet gösterdiği 150 ülkede de rotasyon ve terfi olanakları sunuyor. Çalışanlar bir yandan da, Pfizer dünyası içinde çok yaygın olan 6 ay ya da 1 yıl gibi belirli süreli görevlendirmelerle, bir projeye destek vermek, yeni kurulan bir birime yol göstermek ya da geçici olarak boş olan bir pozisyonu doldurmak amacıyla başka bir ülkede görev alabiliyor ve kendilerini geliştirebiliyor. Bu nedenle Pfizer Türkiye, dünya genelindeki Pfizerler arasında “okul” şirketlerden biri olarak anılıyor.